平成 ２年 ６月　 「食鳥処理の事業の規則及び食鳥検査に関する法律」公布

平成 ３年 ４月　 「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」施行

平成 ４年 ２月　　財団法人鳥取県食鳥肉衛生協会設立（事務局:東伯郡赤碕町松谷5-1）

平成 ４年 ３月　 厚生大臣から食鳥検査機関の指定を受ける

平成 ４年 ３月　 鳥取県知事から食鳥検査業務の委任を受ける

平成 ４年 ４月　　食鳥検査業務開始

平成１０年４月　　協会事務局を大山町小竹の現在地に移転

平成１９年４月　　食鳥検査専門員の県からの派遣を解消し、協会プロパー職員が検査実施

平成２４年４月　　協会が、財団法人から公益財団法人へ移行