■鳥肉のチョットいい話〜ご存じですか？
ダイエットに最適！
鶏肉には、食肉の中で最高の量のたんぱく質が含まれています。
特に、鶏肉（ささ身）は、１００g中に２３gもあり、豚肉（モモ）の２０gや牛肉（ヒレ）の１９gを しのいでいます。
また、脂質は、豚肉100g中には１０．２g、牛肉で１５ｇもありますが鶏肉では、０．８ｇしかありません。
この数字を見ると、鶏肉は高たんぱく低脂肪で、まさにダイエットにふさわしい食材であることが、一目瞭然ですね。
筋肉は鶏肉で…
■疲れ知らずの魔法の肉‼
渡り鳥が、何も食べずに数千キロを飛べるのは何故だろうという素朴な疑問。
そこから、鶏肉の持つ不思議な力を解明する研究が始まりました。
特に胸肉は、飛んでいる時には常に動かしているのに疲れがたまらないのは、疲れを消し去る何らかの物質が働いているのではと考えた研究者がいました。
その研究者が発見したのが、アミノ酸の一種のイミダゾールペプチドでした。
この物質を用いた研究の結果、予想通り疲労の回復に効果があることが判明しました。
さらに他の研究機関では、脳の老化防止にも効き目があることもわかりました。
このように、鶏肉が秘める様々な不思議な力を授かるためにも、ぜひ食卓に鶏肉料理を一品、加えていただきたいものです。
胸肉を、わずか50ｇで十分だそうですよ。
渡り鳥
